ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

ลดเกลือในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ช่วยยืดอายุให้ยืนยาว

หลังการพัฒนายังไม่ลดละ ในที่สุดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูตรใหม่ นอกจากจะรสชาติดีกว่าเดิม ยังลดเกลือเป็นประโยชน์ต่อคนกิน ได้ทั้งธุรกิจและสุขภาพผู้บริโภค สังคมสามารถปรับวัฒนธรรมการกินได้

            บริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นร่วมมือกับซุปเปอร์มาเก็ตเสนอขายบะหมี่กึ่งสำเร็จสูตรใหม่ที่ลดเกลือ หวังช่วยยืดอายุคนท้องถิ่นให้ยืนยาวกว่าเดิม
            ความร่วมมือเกิดขึ้นที่จังหวัดโอโมริ (Aomori Prefecture) ทางตอนเหนือสุดของเกาะฮนชู เกาะใหญ่สุดของประเทศ อยู่คนละฟากกับจังหวัดฮกไกโด ประชากรแถบนี้มีอายุขัยต่ำสุดเมื่อเทียบกับเขตจังหวัดอื่นๆ สาเหตุหนึ่งเพราะคนท้องถิ่นติดรสเค็ม เป็นจังหวัดที่คนกินเกลือมากที่สุด
            คนจังหวัดโอโมริมักกินและดื่มน้ำซุปจนหมดถ้วย การลดปริมาณเกลือในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยลดการบริโภคเกลือที่บางคนกินมากเกิน ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
            โครงการนี้เริ่มต้นเมื่อพฤศจิกายนปีที่แล้วแต่ไม่ประสบความสำเร็จ ผู้บริโภคบอกว่าไม่อร่อย รับไม่ได้ แต่บริษัทยังคงเดินหน้าร่วมกับศูนย์วิจัยอาหารเพื่อปรับสูตร ล่าสุดได้ 2 รสชาติใหม่ ส่วนที่ปรับใหม่คือซีอิ๊ว (soy sauce) กับมิโซะ (miso) ขายในราคาถ้วยละ 118 เยน (ราว 34 บาท)
            ที่สำคัญคือปริมาณเกลือลดลงร้อยละ 25 เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยเกลือในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ขายทั่วไป ในหนึ่งถ้วยจะมีเกลือ 4.0 กรัม เมื่อเทียบกับทั่วไปที่ 5.3 กรัม
            บริษัทผู้ผลิตใช้เทคโนโลยีเข้าช่วย ทำให้คนกินรู้สึกถึงรสชาติเข้มข้นตั้งแต่กินคำแรก และปรับสูตรจนอร่อยกว่ารสชาติเดิมเสียอีก
            บัดนี้บริษัทพร้อมขายสินค้าสูตรใหม่ทั่วประเทศแล้ว ได้ทั้งธุรกิจและสุขภาพ

ปรับวัฒนธรรมการกิน :
            คนญี่ปุ่นชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หลายคนกินเป็นปกตินิสัย กินเป็นประจำ การจะร้องขอให้เปลี่ยนพฤติกรรมไปกินอย่างอื่นแทนเป็นเรื่องยาก จึงคิดหาทางการพัฒนาสูตรให้เป็นคุณต่อสุขภาพมากขึ้น
            ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลทางธุรกิจหรืออื่นใด น่าชื่นชมที่บริษัทดังกล่าวพยายามจนสำเร็จ สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดีต่อสุขภาพกว่าเดิม

            คนบางท้องถิ่นติดรสหวาน รสเค็ม รสเผ็ด รสจัด ฯลฯ การจะให้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในช่วงระยะเวลาสั้นๆ ย่อมเป็นเรื่องยาก ที่เป็นไปได้มากกว่าคือ การปรับเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไป เช่น ค่อยๆ ลดหวานลดเค็ม ลดทีละ 10-20 เปอร์เซ็นต์ และทำเช่นนี้ต่อเนื่อง ในระยะยาวย่อมมีโอกาสที่สังคมจะปลอดภัยจากโรคภัยเพราะกินหวานกินเค็ม ฯลฯ มากเกินไป

            การให้ความรู้แก่ประชาชนต่อเนื่องเป็นอีกปัจจัยสำคัญ แม้ฟังดูเหมือนเรื่องเก่าพูดแล้วพูดอีก แต่รัฐบาล หน่วยงานสาธารณสุข และผู้ประกอบวิชาชีพด้านสาธารณสุขควรพูดถึงพิษภัยการบริโภคผิดๆ อย่างต่อเนื่อง พร้อมคิดแนวทางใหม่ที่ช่วยให้คนมีสุขภาพดี ไม่เจ็บป่วยก่อนวัยอันควร
            นอกจากนี้ ตัวพวกเราเองจะต้องให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ มีวิธีการดูแลสุขภาพแบบง่ายๆ มากมาย ถ้าพูดถึงการกินบะหมี่สำเร็จรูป อาจใส่เครื่องปรุงเพียงครึ่งซอง หรือค่อยๆ ลดทีละน้อย เป็นอีกวิธีง่ายๆ ที่ทำได้ สำคัญที่ต้องตระหนักก่อน
24 กันยายน 2018
ชาญชัย คุ้มปัญญา
---------------------
อ้างอิง :
1. วิกิพีเดีย, (2561). จังหวัดอาโอโมริ. Retrieved from https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%AD%E0%B9%82%E0%B8%A1%E0%B8%A3%E0%B8%B4
2. Less-salty ramen cup developed to raise Aomori’s life expectancy. (2018, September 24). Asahi Shimbun. Retrieved from http://www.asahi.com/ajw/articles/AJ201809240001.html
------------------------

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“เลือกที่จะสู้”

จงลืมอดีต มองอนาคต ตัดสินใจที่จะลุกขึ้นสู้อีกครั้ง การเก็บเกี่ยวกำลังรออยู่ข้างหน้า อนาคตมีไว้สำหรับผู้ “เลือกที่จะสู้” เท่านั้น คนไม่ได้เกิดมาเท่าเทียม แต่ทุกคนสามารถ “เลือกที่จะสู้” หรือ “ยอมแพ้” คนที่ไม่สู้ไม่ต่างจากซากศพที่เดินได้ “วันนี้” กับ “พรุ่งนี้” ไม่มีความหมายสำหรับเขา ------------ คนที่สู้ “ทุกวันมีความหมาย” “ทุกวันเป็นวันแห่งพลัง วันแห่งความหวัง” เขารอยคอยวันพรุ่งนี้ วันที่จะได้เก็บเกี่ยว -------------- ใครบ้างที่ไม่เคยผิดพลาด ไม่เคยล้มเหลว คนที่สู้ “จะไม่อยู่เฉย จะมุ่งไปข้างหน้า มุ่งไปข้างหน้า มุ่งไปข้างหน้าเท่านั้น” “เขาจะพัฒนา” และทำได้ดีขึ้นๆ ความล้มเหลวคือ “ขั้นบันได” สู่ความสำเร็จของเขา -------------- ถ้าเลือกที่จะไม่ยอมแพ้ ก็มีสิทธิชนะ ถ้าเลือกที่จะไม่ยอมแพ้ ความมีชีวิตชีวาจะเบ่งบานต่อไป สู้ เพื่อเอาชนะตนเอง สู้ เพื่อคนที่รัก สู้ เพื่อวิสัยทัศน์ ท่านเกิดมาเพื่อวิสัยทัศน์ใด ------------ จงลืมอดีต มองอนาคต ตัดสินใจที่จะลุกขึ้นสู้อีกครั้ง การเก็บเกี่ยวกำลังรออยู่ข้างหน้า อนาคตมีไว้สำหรับผู้ “เลือกที่จะสู้” เท่านั้น
11 ตุลาคม 2017 ชาญชัย คุ้มปัญญา --------------- ภาพ : เลือกที่จะสู้ เคร…

เด็กติดเกมติดเน็ต ควรแก้ที่เด็กหรือผู้ใหญ่

สังคมกังวลเมื่อเด็กติดเกมติดเน็ตมากขึ้นทุกที พ่อแม่หลายคนห่วงลูกที่ผลการเรียนแย่ลง กรณีร้ายแรงคือกลายเป็นคนอารมณ์แปรปรวน ควบคุมตัวเองไม่ได้ คำถามคือใครที่ทำให้เด็กติดเกมติดเน็ต

รายงานกระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่นล่าสุดระบุว่านักเรียนมัธยมต้นกับมัธยมปลายทุก 1 ใน 7 คนกำลังเผชิญปัญหาจากการติดอินเทอร์เน็ต (Internet addiction)สถิตินี้เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เด็กเหล่านี้ไม่สนใจเรียนหนังสือ ทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เป็นข้อมูลสำรวจเมื่อสิ้นปีงบประมาณ 2017 พบว่าเด็กนักเรียนญี่ปุ่นราว 930,000 คนติดเกมออนไลน์หรือโซเชียลมีเดีย ในขณะที่เมื่อ 5 ปีก่อนมีเพียง 400,000 รายเท่านั้น  โรคติดอินเทอร์เน็ต : โรคติดอินเทอร์เน็ตหรือ Internet Addiction Disorder (IAD) เป็นการ “เสพติด” (an addiction) คือยิ่งเล่นยิ่งอยากเล่นต่อ สูญเสียการควบคุมตัวเอง ระบบประสาทและสมองผิดปกติ การติดเน็ตรวมทุกกิจกรรมที่ทำผ่านอินเทอร์เน็ต เช่น การท่องเว็บ ดูหนังโป๊ คุยในห้องแชท ส่งข้อความไปมา เล่นเกมในเน็ต ฯลฯ อาจเป็นการใช้เน็ตผ่านคอมพิวเตอร์ สมาร์ทโฟนหรืออุปกรณ์อื่นๆ โรคติดอินเทอร์เน็ต ไม่เพียงทำลายสุขภาพผู้เล่นอินเทอร์เน็ต ทำให้ระบบประสาท…

passive income เพิ่มรายได้ เพิ่มเวลาให้กับชีวิต

พาสซีฟอินคัม (passive income) สร้างรายได้ต่อเนื่องทุกวันทุกเดือน สะสมเพิ่มวันละนิด เก็บกินตลอดชีวิต ถึงลูกถึงหลาน มีเวลาสำหรับเรื่องอื่นๆ นอกเหนือทำงานหาเลี้ยงชีพ
หวังร่ำรวยต้องมีรายรับมากกว่ารายจ่าย รู้จักนำสินทรัพย์ที่มีอยู่ลงทุนขยายความมั่งคั่ง จนถึงจุดหนึ่งมีทรัพย์สินมากพอจนไม่ต้องทำงานก็มีเงินใช้เพียงพอ เช่นนี้เรียกว่า มีเสรีภาพทางการเงิน ผู้มีเสรีภาพทางการเงิน มักมี “พาสซีฟอินคัม” (passive income) คือ มีรายได้แม้ไม่ต้องทำงาน เช่น ได้รับบำเหน็จบำนาญ หรือมีรายได้ที่งอกเงยจากทรัพย์สิน ธุรกิจบางประเภท การจะได้เสรีภาพทางการเงินเป็นเรื่องเป็นไปได้ เพียงต้องอาศัยเวลา ความพยายาม และตั้งใจจริง การสร้างรายได้แบ่งเป็น 2-3 ประเภทใหญ่ๆ ที่คนส่วนใหญ่ทำคือ การลงมือลงแรงทำ หรือที่เรียกว่า active income ไม่ว่าจะเป็นลูกจ้างหรือนายจ้างต่างอยู่ในประเภทนี้ หลายคนเคยสร้างรายได้ด้วยวิธีนี้ บางคนทำงานมาแล้ว 30-40ปี และยังทำอยู่ วันใดหากหยุดงานรายได้จะหยุดไปด้วย passive income คือการใช้ทรัพย์สินสร้างรายได้เพิ่ม เช่น เป็นเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ การเป็นหุ้นส่วนกิจการบางประเภทที่ทำงานอัตโนมัติ บางคนพูดว่าถ้ามี pa…