ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

ข้าวก่ำพันธุ์ใหม่ให้แอนโทไซยานิน ป้องกันมะเร็งและอื่นๆ

นักวิจัยจีนค้นพบวิธีดัดแปลงพันธุกรรมข้าวก่ำ (Purple Rice) หรือข้าวเหนียวดำ ให้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งและอีกหลายโรค
            ข้าวสายพันธุ์ใหม่นี้มีสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารชนิดนี้พบได้ในผักผลไม้อื่นๆ หลายชนิด จะมีสีม่วง แดง หรือฟ้า
            การรับประทานข้าวที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินจะลดโอกาสการเป็นมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ
            เหตุที่ข้าวสายพันธุ์ใหม่นี้มีสารต้านอนุมูลฯ จำนวนมากเพราะนักวิจัยใส่ยีน (gene) 8 ตัวที่จำเป็นต่อการผลิตสารต้านอนุมูลฯ ลงในพันธุ์ข้าวที่เลือกไว้
            ตั้งแต่โบราณมนุษย์ปรับปรุงสายพันธุ์ข้าวเรื่อยมา ในอดีตเน้นให้ได้เม็ดข้าวใหญ่ มีกลิ่นหอม รสชาติดี ต้นข้าวต้านทานโรค บางพันธุ์ปลูกได้ในที่มีน้ำน้อย บางพันธุ์ปลูกได้ในที่มีน้ำมาก
นักวิจัยจีนชุดนี้เน้นอีกด้าน คือ ด้านการป้องกันหรือรักษาโรคมนุษย์ เป็นเพิ่มมูลค่าให้กับตัวเองอย่างสูงในยุคที่คนอายุยืนยาว และประสบปัญหาโรคเรื้อรัง

            ที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลผลไม้หลายอย่างให้มีคุณค่าทางอาหารสูงขึ้นด้วยวิธีการตัดต่อพันธุกรรม เช่น ข้าวโพดที่อุดมด้วยโปรวิตามิน A ถั่วที่มีธาตุเหล็กสูง และอีกหลายอย่าง รวมทั้งมะเขือเทศสีม่วง (Purple Tomatoes) ที่อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ชนิดนี้
อันที่จริงมนุษย์รู้มานานแล้วว่าสารแอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับประโยชน์ของวิตามิน เกลือแร่ต่างๆ และเริ่มรู้ว่ายีนใดจำเป็นต่อการสร้างสารเหล่านี้ ปัญหาคือจะตัดต่อพันธุกรรมอย่างไร จะปลูกถ่ายยีนเข้าไปในเซลพืชอย่างไร เป็นโจทย์ที่นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัยขบคิด พยายามเรื่อยมา ต้องอาศัยความรู้และเทคโนโลยีขั้นสูง รวมทั้งทุนวิจัย
กรณีข้าวก่ำหรือข้าวเหนียวดำเป็นความสำเร็จล่าสุด

ในอนาคตเราจะเห็นผักผลไม้อีกหลายชนิดที่มีคุณค่ามากกว่าเดิม รวมถึงรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนจากเดิม เช่น มะเขือเทศสีม่วง
ทั้งหมดนี้น่าจะช่วยให้มนุษย์มีอายุยืนยาวขึ้น พร้อมสุขภาพที่แข็งแรงกว่าเดิม

ระหว่างที่กำลังรอข้าวสารพันธุ์ใหม่ของจีน เราสามารถกินอาหารที่มีแอนโทไซยานิน เช่น มันเทศสีม่วง ชมพู่มะเหมี่ยว ชมพู่แดง ลูกหว้า ข้าวแดง ข้าวนิล ข้าวเหนียวดำ ถั่วแดง ถั่วดำ หอมแดง ดอกอัญชัน น้ำว่าน-กาบหอย เผือก หอมหัวใหญ่สีม่วง มะเขือม่วง พริกแดง องุ่นแดง-ม่วง แอปเปิลแดง ลูกไหน ลูกพรุน ลูกเกด ลูกหม่อน (มัลเบอรี่) บลูเบอรี่ เชอรี่ แบล็กเบอรี่ ราสเบอรี่ สตรอเบอรี่
กรกฎาคม 2017
ชาญชัย คุ้มปัญญา
-------------------------
บรรณานุกรม:
1. พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์,ดร., นิธิยา รัตนาปนนท์,ดร. (2017). anthocyanin / แอนโทไซยานิน. Retrieved from http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1103/anthocyanin-%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B9%84%E0%B8%8B%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%99
2. Chinese researchers create antioxidant-rich purple rice to combat cancer, other diseases. (2017, July 2). Xinhua. Retrieved from http://news.xinhuanet.com/english/2017-07/03/c_136411691.htm
3. Zhu Qinlong., Yu Suize., Zeng Dongchang., Liu Hongmei., Wang Huicong., Yang Zhongfang., …  Liu Yao-Guang. (2017). Development of “Purple Endosperm Rice” by Engineering Anthocyanin Biosynthesis in the Endosperm with a High-Efficiency Transgene Stacking System. Retrieved from http://www.cell.com/molecular-plant/fulltext/S1674-2052(17)30140-5?_returnURL=http%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1674205217301405%3Fshowall%3Dtrue
-----------------------------

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“เลือกที่จะสู้”

จงลืมอดีต มองอนาคต ตัดสินใจที่จะลุกขึ้นสู้อีกครั้ง การเก็บเกี่ยวกำลังรออยู่ข้างหน้า อนาคตมีไว้สำหรับผู้ “เลือกที่จะสู้” เท่านั้น คนไม่ได้เกิดมาเท่าเทียม แต่ทุกคนสามารถ “เลือกที่จะสู้” หรือ “ยอมแพ้” คนที่ไม่สู้ไม่ต่างจากซากศพที่เดินได้ “วันนี้” กับ “พรุ่งนี้” ไม่มีความหมายสำหรับเขา ------------ คนที่สู้ “ทุกวันมีความหมาย” “ทุกวันเป็นวันแห่งพลัง วันแห่งความหวัง” เขารอยคอยวันพรุ่งนี้ วันที่จะได้เก็บเกี่ยว -------------- ใครบ้างที่ไม่เคยผิดพลาด ไม่เคยล้มเหลว คนที่สู้ “จะไม่อยู่เฉย จะมุ่งไปข้างหน้า มุ่งไปข้างหน้า มุ่งไปข้างหน้าเท่านั้น” “เขาจะพัฒนา” และทำได้ดีขึ้นๆ ความล้มเหลวคือ “ขั้นบันได” สู่ความสำเร็จของเขา -------------- ถ้าเลือกที่จะไม่ยอมแพ้ ก็มีสิทธิชนะ ถ้าเลือกที่จะไม่ยอมแพ้ ความมีชีวิตชีวาจะเบ่งบานต่อไป สู้ เพื่อเอาชนะตนเอง สู้ เพื่อคนที่รัก สู้ เพื่อวิสัยทัศน์ ท่านเกิดมาเพื่อวิสัยทัศน์ใด ------------ จงลืมอดีต มองอนาคต ตัดสินใจที่จะลุกขึ้นสู้อีกครั้ง การเก็บเกี่ยวกำลังรออยู่ข้างหน้า อนาคตมีไว้สำหรับผู้ “เลือกที่จะสู้” เท่านั้น
11 ตุลาคม 2017 ชาญชัย คุ้มปัญญา --------------- ภาพ : เลือกที่จะสู้ เคร…

เด็กติดเกมติดเน็ต ควรแก้ที่เด็กหรือผู้ใหญ่

สังคมกังวลเมื่อเด็กติดเกมติดเน็ตมากขึ้นทุกที พ่อแม่หลายคนห่วงลูกที่ผลการเรียนแย่ลง กรณีร้ายแรงคือกลายเป็นคนอารมณ์แปรปรวน ควบคุมตัวเองไม่ได้ คำถามคือใครที่ทำให้เด็กติดเกมติดเน็ต

รายงานกระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่นล่าสุดระบุว่านักเรียนมัธยมต้นกับมัธยมปลายทุก 1 ใน 7 คนกำลังเผชิญปัญหาจากการติดอินเทอร์เน็ต (Internet addiction)สถิตินี้เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เด็กเหล่านี้ไม่สนใจเรียนหนังสือ ทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เป็นข้อมูลสำรวจเมื่อสิ้นปีงบประมาณ 2017 พบว่าเด็กนักเรียนญี่ปุ่นราว 930,000 คนติดเกมออนไลน์หรือโซเชียลมีเดีย ในขณะที่เมื่อ 5 ปีก่อนมีเพียง 400,000 รายเท่านั้น  โรคติดอินเทอร์เน็ต : โรคติดอินเทอร์เน็ตหรือ Internet Addiction Disorder (IAD) เป็นการ “เสพติด” (an addiction) คือยิ่งเล่นยิ่งอยากเล่นต่อ สูญเสียการควบคุมตัวเอง ระบบประสาทและสมองผิดปกติ การติดเน็ตรวมทุกกิจกรรมที่ทำผ่านอินเทอร์เน็ต เช่น การท่องเว็บ ดูหนังโป๊ คุยในห้องแชท ส่งข้อความไปมา เล่นเกมในเน็ต ฯลฯ อาจเป็นการใช้เน็ตผ่านคอมพิวเตอร์ สมาร์ทโฟนหรืออุปกรณ์อื่นๆ โรคติดอินเทอร์เน็ต ไม่เพียงทำลายสุขภาพผู้เล่นอินเทอร์เน็ต ทำให้ระบบประสาท…

passive income เพิ่มรายได้ เพิ่มเวลาให้กับชีวิต

พาสซีฟอินคัม (passive income) สร้างรายได้ต่อเนื่องทุกวันทุกเดือน สะสมเพิ่มวันละนิด เก็บกินตลอดชีวิต ถึงลูกถึงหลาน มีเวลาสำหรับเรื่องอื่นๆ นอกเหนือทำงานหาเลี้ยงชีพ
หวังร่ำรวยต้องมีรายรับมากกว่ารายจ่าย รู้จักนำสินทรัพย์ที่มีอยู่ลงทุนขยายความมั่งคั่ง จนถึงจุดหนึ่งมีทรัพย์สินมากพอจนไม่ต้องทำงานก็มีเงินใช้เพียงพอ เช่นนี้เรียกว่า มีเสรีภาพทางการเงิน ผู้มีเสรีภาพทางการเงิน มักมี “พาสซีฟอินคัม” (passive income) คือ มีรายได้แม้ไม่ต้องทำงาน เช่น ได้รับบำเหน็จบำนาญ หรือมีรายได้ที่งอกเงยจากทรัพย์สิน ธุรกิจบางประเภท การจะได้เสรีภาพทางการเงินเป็นเรื่องเป็นไปได้ เพียงต้องอาศัยเวลา ความพยายาม และตั้งใจจริง การสร้างรายได้แบ่งเป็น 2-3 ประเภทใหญ่ๆ ที่คนส่วนใหญ่ทำคือ การลงมือลงแรงทำ หรือที่เรียกว่า active income ไม่ว่าจะเป็นลูกจ้างหรือนายจ้างต่างอยู่ในประเภทนี้ หลายคนเคยสร้างรายได้ด้วยวิธีนี้ บางคนทำงานมาแล้ว 30-40ปี และยังทำอยู่ วันใดหากหยุดงานรายได้จะหยุดไปด้วย passive income คือการใช้ทรัพย์สินสร้างรายได้เพิ่ม เช่น เป็นเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ การเป็นหุ้นส่วนกิจการบางประเภทที่ทำงานอัตโนมัติ บางคนพูดว่าถ้ามี pa…