ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

ข้าวก่ำพันธุ์ใหม่ให้แอนโทไซยานิน ป้องกันมะเร็งและอื่นๆ

นักวิจัยจีนค้นพบวิธีดัดแปลงพันธุกรรมข้าวก่ำ (Purple Rice) หรือข้าวเหนียวดำ ให้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งและอีกหลายโรค
            ข้าวสายพันธุ์ใหม่นี้มีสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารชนิดนี้พบได้ในผักผลไม้อื่นๆ หลายชนิด จะมีสีม่วง แดง หรือฟ้า
            การรับประทานข้าวที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินจะลดโอกาสการเป็นมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ
            เหตุที่ข้าวสายพันธุ์ใหม่นี้มีสารต้านอนุมูลฯ จำนวนมากเพราะนักวิจัยใส่ยีน (gene) 8 ตัวที่จำเป็นต่อการผลิตสารต้านอนุมูลฯ ลงในพันธุ์ข้าวที่เลือกไว้
            ตั้งแต่โบราณมนุษย์ปรับปรุงสายพันธุ์ข้าวเรื่อยมา ในอดีตเน้นให้ได้เม็ดข้าวใหญ่ มีกลิ่นหอม รสชาติดี ต้นข้าวต้านทานโรค บางพันธุ์ปลูกได้ในที่มีน้ำน้อย บางพันธุ์ปลูกได้ในที่มีน้ำมาก
นักวิจัยจีนชุดนี้เน้นอีกด้าน คือ ด้านการป้องกันหรือรักษาโรคมนุษย์ เป็นเพิ่มมูลค่าให้กับตัวเองอย่างสูงในยุคที่คนอายุยืนยาว และประสบปัญหาโรคเรื้อรัง

            ที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลผลไม้หลายอย่างให้มีคุณค่าทางอาหารสูงขึ้นด้วยวิธีการตัดต่อพันธุกรรม เช่น ข้าวโพดที่อุดมด้วยโปรวิตามิน A ถั่วที่มีธาตุเหล็กสูง และอีกหลายอย่าง รวมทั้งมะเขือเทศสีม่วง (Purple Tomatoes) ที่อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ชนิดนี้
อันที่จริงมนุษย์รู้มานานแล้วว่าสารแอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับประโยชน์ของวิตามิน เกลือแร่ต่างๆ และเริ่มรู้ว่ายีนใดจำเป็นต่อการสร้างสารเหล่านี้ ปัญหาคือจะตัดต่อพันธุกรรมอย่างไร จะปลูกถ่ายยีนเข้าไปในเซลพืชอย่างไร เป็นโจทย์ที่นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัยขบคิด พยายามเรื่อยมา ต้องอาศัยความรู้และเทคโนโลยีขั้นสูง รวมทั้งทุนวิจัย
กรณีข้าวก่ำหรือข้าวเหนียวดำเป็นความสำเร็จล่าสุด

ในอนาคตเราจะเห็นผักผลไม้อีกหลายชนิดที่มีคุณค่ามากกว่าเดิม รวมถึงรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนจากเดิม เช่น มะเขือเทศสีม่วง
ทั้งหมดนี้น่าจะช่วยให้มนุษย์มีอายุยืนยาวขึ้น พร้อมสุขภาพที่แข็งแรงกว่าเดิม

ระหว่างที่กำลังรอข้าวสารพันธุ์ใหม่ของจีน เราสามารถกินอาหารที่มีแอนโทไซยานิน เช่น มันเทศสีม่วง ชมพู่มะเหมี่ยว ชมพู่แดง ลูกหว้า ข้าวแดง ข้าวนิล ข้าวเหนียวดำ ถั่วแดง ถั่วดำ หอมแดง ดอกอัญชัน น้ำว่าน-กาบหอย เผือก หอมหัวใหญ่สีม่วง มะเขือม่วง พริกแดง องุ่นแดง-ม่วง แอปเปิลแดง ลูกไหน ลูกพรุน ลูกเกด ลูกหม่อน (มัลเบอรี่) บลูเบอรี่ เชอรี่ แบล็กเบอรี่ ราสเบอรี่ สตรอเบอรี่
กรกฎาคม 2017
ชาญชัย คุ้มปัญญา
-------------------------
ประชาสัมพันธ์ :
จองโรงแรมที่พักกับ Booking.com
728*90 บรรณานุกรม:
1. พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์,ดร., นิธิยา รัตนาปนนท์,ดร. (2017). anthocyanin / แอนโทไซยานิน. Retrieved from http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1103/anthocyanin-%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B9%84%E0%B8%8B%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%99
2. Chinese researchers create antioxidant-rich purple rice to combat cancer, other diseases. (2017, July 2). Xinhua. Retrieved from http://news.xinhuanet.com/english/2017-07/03/c_136411691.htm
3. Zhu Qinlong., Yu Suize., Zeng Dongchang., Liu Hongmei., Wang Huicong., Yang Zhongfang., …  Liu Yao-Guang. (2017). Development of “Purple Endosperm Rice” by Engineering Anthocyanin Biosynthesis in the Endosperm with a High-Efficiency Transgene Stacking System. Retrieved from http://www.cell.com/molecular-plant/fulltext/S1674-2052(17)30140-5?_returnURL=http%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1674205217301405%3Fshowall%3Dtrue
-----------------------------

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ออกกำลังกาย เพื่ออายุยืนยาวและเป็นสุข

สถานการณ์การออกกำลังกายโลกไม่ดีขึ้น เสี่ยงต่อการเจ็บป่วยด้วยโรคเรื้อรัง องค์การอนามัยจึงออกโรงเตือนอีกครั้ง บางบริษัท สถานศึกษาบางแห่งมีกิจกรรมออกกำลังกายทุกวัน เป็นตัวอย่างที่ดี

ทุกวันนี้ผู้ใหญ่กว่า 1,400 ล้านคนทั่วโลกเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรังร้ายแรงเพราะใช้ชีวิตที่สะดวกสบาย ออกกำลังน้อย เมื่อป่วยแล้วจะส่งผลต่อสุขภาพจิต คุณภาพชีวิตแย่ลง ไม่สามารถใช้ชีวิตเหมือนคนปกติ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าผู้ใหญ่ควรออกกำลังกายอย่างน้อย 150 นาทีต่อสัปดาห์ ถ้าเป็นการออกกำลังกายแบบไม่ใช้แรงมาก เช่น เดินเร็ว (brisk walking) ว่ายน้ำ และออกกำลังกายให้ได้สัปดาห์ละ 75 นาทีถ้าเป็นแบบใช้แรงมาก เช่น วิ่ง กีฬาที่เล่นเป็นทีม งานวิจัยที่สำรวจ 168 ประเทศพบว่า แม้หลายปีที่ผ่านมาหน่วยงานสาธารณสุข องค์กรส่งเสริมสุขภาพต่างๆ พยายามชี้ชวนให้คนออกกำลังกาย แต่สถานการณ์โดยรวมไม่ดีขึ้น คนส่วนใหญ่ยังใช้แรงหรือมีกิจกรรมทางกายในระดับเท่าสมัยปี 2001 ประชากรราว 1,400 ล้านคน (27.5 เปอร์เซ็นต์ อายุ 18 ปีขึ้นไป) หรือราว 1 ใน 4 ของโลกจึงอยู่ในภาวะออกกำลังกายน้อยเกินไป องค์การอนามัยโลกมีเป้าหมายลดจำนวนผู้ออกกำลังกายน้อยได้ให้ร้อยละ 1…

อีโบลาระบาดจริงอีกครั้งที่คองโก

รัฐบาลคองโกประกาศภัยเชื้ออีโบลาระบาด พบผู้เสียชีวิตใกล้ 40 รายแล้ว ข่าวดีคือองค์การอนามัยโลกให้ความช่วยเหลือใกล้ชิด มีวัคซีนป้องกันโรค แต่เขตระบาดอยู่ในพื้นที่สงครามยากต่อการควบคุม

กระทรวงสาธารณสุขประเทศคองโกแถลงเมื่อวันที่ 7 สิงหาคมว่ามีผู้เสียชีวิตจากเชื้อไวรัสอีโบลา (Ebola virus) เพิ่มอีก 2 ราย รวมแล้วการระบาดรอบใหม่พบผู้เสียชีวิตแล้ว 36 ราย
ล่าสุด ข้อมูลเมื่อวันที่ 24 สิงหาคม ยอดผู้เสียชีวิตเพิ่มเป็น 105 รายแล้ว แม้จะมีระบบควบคุมกักกันโรค ให้วัคซีนวันละ 400-600 ราย ที่แย่ที่สุดคือเจ้าหน้าที่สาธารณสุขติดเชื้อด้วย

องค์การอนามัยโลกแถลงว่าสายพันธุ์ที่ระบาดเป็นสายพันธุ์รุนแรงที่สุด อัตราเสียชีวิตสูงสุด ตั้งแต่ร้อยละ 50 ขึ้นไป ดีที่เป็นสายพันธุ์เดิมที่มีวัคซีนป้องกัน อย่างไรก็ตาม พื้นที่ระบาดอยู่ในแถบภาคเหนือเขตไม่สงบ มีการปะทะกันด้วยอาวุธสงครามของกองกำลังต่างๆ เป็นอีกสาเหตุที่การควบคุมโรคยากลำบากขึ้นมาก อะไรคือโรคอีโบลา : โรคอีโบลา (Ebola virus disease หรือ EVD) คือโรคติดเชื้อไวรัสเฉียบพลันชนิดหนึ่ง ยังไม่มียารักษา ผู้ป่วยมีอัตราเสียชีวิตสูง ผู้ติดเชื้อจะเริ่มต้นด้วยอาการคล้ายหวัดหลายอย่าง …

เด็กติดเกมติดเน็ต ควรแก้ที่เด็กหรือผู้ใหญ่

สังคมกังวลเมื่อเด็กติดเกมติดเน็ตมากขึ้นทุกที พ่อแม่หลายคนห่วงลูกที่ผลการเรียนแย่ลง กรณีร้ายแรงคือกลายเป็นคนอารมณ์แปรปรวน ควบคุมตัวเองไม่ได้ คำถามคือใครที่ทำให้เด็กติดเกมติดเน็ต

รายงานกระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่นล่าสุดระบุว่านักเรียนมัธยมต้นกับมัธยมปลายทุก 1 ใน 7 คนกำลังเผชิญปัญหาจากการติดอินเทอร์เน็ต (Internet addiction)สถิตินี้เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เด็กเหล่านี้ไม่สนใจเรียนหนังสือ ทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เป็นข้อมูลสำรวจเมื่อสิ้นปีงบประมาณ 2017 พบว่าเด็กนักเรียนญี่ปุ่นราว 930,000 คนติดเกมออนไลน์หรือโซเชียลมีเดีย ในขณะที่เมื่อ 5 ปีก่อนมีเพียง 400,000 รายเท่านั้น  โรคติดอินเทอร์เน็ต : โรคติดอินเทอร์เน็ตหรือ Internet Addiction Disorder (IAD) เป็นการ “เสพติด” (an addiction) คือยิ่งเล่นยิ่งอยากเล่นต่อ สูญเสียการควบคุมตัวเอง ระบบประสาทและสมองผิดปกติ การติดเน็ตรวมทุกกิจกรรมที่ทำผ่านอินเทอร์เน็ต เช่น การท่องเว็บ ดูหนังโป๊ คุยในห้องแชท ส่งข้อความไปมา เล่นเกมในเน็ต ฯลฯ อาจเป็นการใช้เน็ตผ่านคอมพิวเตอร์ สมาร์ทโฟนหรืออุปกรณ์อื่นๆ โรคติดอินเทอร์เน็ต ไม่เพียงทำลายสุขภาพผู้เล่นอินเทอร์เน็ต ทำให้ระบบประสาท…