ข้าวก่ำพันธุ์ใหม่ให้แอนโทไซยานิน ป้องกันมะเร็งและอื่นๆ

นักวิจัยจีนค้นพบวิธีดัดแปลงพันธุกรรมข้าวก่ำ (Purple Rice) หรือข้าวเหนียวดำ ให้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งและอีกหลายโรค
            ข้าวสายพันธุ์ใหม่นี้มีสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารชนิดนี้พบได้ในผักผลไม้อื่นๆ หลายชนิด จะมีสีม่วง แดง หรือฟ้า
            การรับประทานข้าวที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินจะลดโอกาสการเป็นมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ
            เหตุที่ข้าวสายพันธุ์ใหม่นี้มีสารต้านอนุมูลฯ จำนวนมากเพราะนักวิจัยใส่ยีน (gene) 8 ตัวที่จำเป็นต่อการผลิตสารต้านอนุมูลฯ ลงในพันธุ์ข้าวที่เลือกไว้
            ตั้งแต่โบราณมนุษย์ปรับปรุงสายพันธุ์ข้าวเรื่อยมา ในอดีตเน้นให้ได้เม็ดข้าวใหญ่ มีกลิ่นหอม รสชาติดี ต้นข้าวต้านทานโรค บางพันธุ์ปลูกได้ในที่มีน้ำน้อย บางพันธุ์ปลูกได้ในที่มีน้ำมาก
นักวิจัยจีนชุดนี้เน้นอีกด้าน คือ ด้านการป้องกันหรือรักษาโรคมนุษย์ เป็นเพิ่มมูลค่าให้กับตัวเองอย่างสูงในยุคที่คนอายุยืนยาว และประสบปัญหาโรคเรื้อรัง

            ที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลผลไม้หลายอย่างให้มีคุณค่าทางอาหารสูงขึ้นด้วยวิธีการตัดต่อพันธุกรรม เช่น ข้าวโพดที่อุดมด้วยโปรวิตามิน A ถั่วที่มีธาตุเหล็กสูง และอีกหลายอย่าง รวมทั้งมะเขือเทศสีม่วง (Purple Tomatoes) ที่อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ชนิดนี้
อันที่จริงมนุษย์รู้มานานแล้วว่าสารแอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับประโยชน์ของวิตามิน เกลือแร่ต่างๆ และเริ่มรู้ว่ายีนใดจำเป็นต่อการสร้างสารเหล่านี้ ปัญหาคือจะตัดต่อพันธุกรรมอย่างไร จะปลูกถ่ายยีนเข้าไปในเซลพืชอย่างไร เป็นโจทย์ที่นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัยขบคิด พยายามเรื่อยมา ต้องอาศัยความรู้และเทคโนโลยีขั้นสูง รวมทั้งทุนวิจัย
กรณีข้าวก่ำหรือข้าวเหนียวดำเป็นความสำเร็จล่าสุด

ในอนาคตเราจะเห็นผักผลไม้อีกหลายชนิดที่มีคุณค่ามากกว่าเดิม รวมถึงรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนจากเดิม เช่น มะเขือเทศสีม่วง
ทั้งหมดนี้น่าจะช่วยให้มนุษย์มีอายุยืนยาวขึ้น พร้อมสุขภาพที่แข็งแรงกว่าเดิม

ระหว่างที่กำลังรอข้าวสารพันธุ์ใหม่ของจีน เราสามารถกินอาหารที่มีแอนโทไซยานิน เช่น มันเทศสีม่วง ชมพู่มะเหมี่ยว ชมพู่แดง ลูกหว้า ข้าวแดง ข้าวนิล ข้าวเหนียวดำ ถั่วแดง ถั่วดำ หอมแดง ดอกอัญชัน น้ำว่าน-กาบหอย เผือก หอมหัวใหญ่สีม่วง มะเขือม่วง พริกแดง องุ่นแดง-ม่วง แอปเปิลแดง ลูกไหน ลูกพรุน ลูกเกด ลูกหม่อน (มัลเบอรี่) บลูเบอรี่ เชอรี่ แบล็กเบอรี่ ราสเบอรี่ สตรอเบอรี่
กรกฎาคม 2017
ชาญชัย คุ้มปัญญา
-------------------------
บรรณานุกรม:
1. พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์,ดร., นิธิยา รัตนาปนนท์,ดร. (2017). anthocyanin / แอนโทไซยานิน. Retrieved from http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1103/anthocyanin-%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B9%84%E0%B8%8B%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%99
2. Chinese researchers create antioxidant-rich purple rice to combat cancer, other diseases. (2017, July 2). Xinhua. Retrieved from http://news.xinhuanet.com/english/2017-07/03/c_136411691.htm
3. Zhu Qinlong., Yu Suize., Zeng Dongchang., Liu Hongmei., Wang Huicong., Yang Zhongfang., …  Liu Yao-Guang. (2017). Development of “Purple Endosperm Rice” by Engineering Anthocyanin Biosynthesis in the Endosperm with a High-Efficiency Transgene Stacking System. Retrieved from http://www.cell.com/molecular-plant/fulltext/S1674-2052(17)30140-5?_returnURL=http%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1674205217301405%3Fshowall%3Dtrue
-----------------------------

การมีโบรกเกอร์ประกันภัยรถยนต์หลายแห่งเป็นเรื่องดี เพราะแข่งขันเรื่องคุณภาพ ประโยชน์ตกแก่ผู้บริโภค

การมีโบรกเกอร์ประกันภัยรถยนต์หลายแห่งเป็นเรื่องดี เพราะแข่งขันเรื่องคุณภาพ ประโยชน์ตกแก่ผู้บริโภค
“724 insure” เป็นหนึ่งในนั้น คลิกที่รูป

คุ้มครองบ้านและทรัพย์สิน จากไฟไหม้ ภัยธรรมชาติ น้ำท่วม จารกรรม

คุ้มครองบ้านและทรัพย์สิน จากไฟไหม้ ภัยธรรมชาติ น้ำท่วม จารกรรม
สนใจคลิกที่รูป

ซื้อใช้ได้ส่วนลด ขายได้เปอร์เซ็นต์เก็บกินตลอดไป กับบริษัทศรีกรุงโบรคเกอร์ที่ก่อตั้งมากว่า 30 ปี

ซื้อใช้ได้ส่วนลด ขายได้เปอร์เซ็นต์เก็บกินตลอดไป กับบริษัทศรีกรุงโบรคเกอร์ที่ก่อตั้งมากว่า 30 ปี
สนใจคลิกที่รูป

ประกันชั้น 1 ทั้งเก่งกับกระบะเพียง 7,500 บาทต่อปีและไม่ต้องตรวจสภาพ

ประกันชั้น 1 ทั้งเก่งกับกระบะเพียง 7,500 บาทต่อปีและไม่ต้องตรวจสภาพ
ซื้อหรือสอบถาม คลิกที่รูป

ประกันสุขภาพ 3 โรคสุดฮิต เริ่มต้นเพียง 150 บาท

ประกันสุขภาพ 3 โรคสุดฮิต เริ่มต้นเพียง 150 บาท
ซื้อหรือสอบถามคลิกที่รูป หรือ ติดต่อไลน์ @7chanchai (มีเครื่องหมาย @) หรือโทร 083-072 5036

ประกันชั้น 3 เริ่ม 1,800 บาทต่อปี

ประกันชั้น 3 เริ่ม 1,800 บาทต่อปี
ซื้อหรือสอบถาม คลิกที่รูป

ประกันสุขภาพที่รับพิจารณา แม้คุณมีความเสี่ยงสุขภาพ และต่ออายุได้ถึง 99 ปี

ประกันสุขภาพที่รับพิจารณา แม้คุณมีความเสี่ยงสุขภาพ และต่ออายุได้ถึง 99 ปี
ซื้อหรือสอบถาม คลิกที่รูป